گروه آموزشی زبان چینی میرزایی

雷彬博士汉语教学团队

مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا

درس سیزدهم از ترم اول –  سطح مقدماتی

阅读

تمرین خواندن

این بسته آموزشی از مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا، شامل 5 تمرین از آنچه که تا کنون خوانده ایم به صورت کلی و بررسی قالبهای تلفظی آهنگها و ترکیب آنها با هم به صورت خاص، همراه با نکات و قوانینی است که در هر قسمت توضیح داده خواهد شد.

练习(一)

تمرین شماره یک

در این تمرین دو نکته را مورد بررسی قرار می دهیم.

نکته اول:

در این تمرین هدف اصلی یادگیری قالب آهنگ اول و ترکیب آن با چهار آهنگ زبان چینی یعنی، آهنگ اول تا چهارم و بدون آهنگها است. به خوبی گوش کنید و این قالب را به درستی یاد گیرید.

نکته دوم:

قانون استرس هجاهای چینی.

این تمرین، از طریق سایت رسمی گروه آموزشی زبان چینی میرزایی Persiansino.com در اختیار زبان آموزان عزیز قرار گرفت. جهت دانلود به قسمت آموزش تصویری مراجعه فرمایید.

 

دانلود درس سیزدهم – قسمت اول

练习(二)

تمرین شماره دو

در این تمرین دو نکته را مورد بررسی قرار می دهیم.

نکته اول:

در این تمرین هدف اصلی یادگیری قالب آهنگ دوم و ترکیب آن با چهار آهنگ زبان چینی یعنی، آهنگ اول تا چهارم و بدون آهنگها است. به خوبی گوش کنید و این قالب را به درستی یاد گیرید.

نکته دوم:

قانون تغییر آهنگ عدد یک

 

دانلود درس سیزدهم تمرین دوم

 

练习(三)

تمرین شماره سه
در این تمرین دو نکته را مورد بررسی قرار می دهیم.

نکته اول:
در این تمرین هدف اصلی یادگیری قالب آهنگ سوم که بسیار مهم هست و ترکیب آن با چهار آهنگ زبان چینی یعنی، آهنگ اول تا چهارم و بدون آهنگها است. به خوبی گوش کنید و این قالب را به درستی یاد گیرید.
نکته دوم:
پنج قانون تلفظ صحیح؛ 儿华韵

برای خرید و دانلود تمرین سوم روی دکمه زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود تمرین سوم

 

练习(四)
تمرین شماره چهارم
در این تمرین سه نکته را مورد بررسی قرار می دهیم

نکته اول:
در این تمرین هدف اصلی یادگیری قالب تلفظی آهنگ چهارم و ترکیب آن با چهار آهنگ زبان چینی یعنی، آهنگ اول تا چهارم و بدون آهنگها است. به خوبی گوش کنید و این قالب را به درستی یاد بگیرید.
نکته دوم:
روش خواندن سه آهنگ سوم با هم
نکته سوم:
ادامه تغییر آهنگ (不:bù)

برای خرید و دانلود این تمرین روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود تمرین چهارم درس سیزدهم

 

练习(五)
تمرین شماره پنجم
در این تمرین دو نکته را مورد بررسی قرار می دهیم 

نکته اول:
در این تمرین هدف اصلی یادگیری قالب تلفظ آهنگ اول، دوم، سوم و چهارم در ترکیب آنها با هجاهای qīngshēngیعنی بدون آهنگها است. به خوبی گوش کنید و این قالب را به درستی یاد بگیرید.
نکته دوم:
ادامه قانون تغییر آهنگ عدد یک (yī)

برای خرید و دانلود تمرین پنجم روی دکمه زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود تمرین پنجم از درس سیزدهم

گروه آموزشی زبان چینی میرزایی
雷彬博士汉语教学团队
مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا
درس هفتم از ترم اول، آموزش دو قانون بسیار مهم تغییر آهنگ در زبان چینی半三声.轻声 یعنی هجاهای بدون آهنگ، آهنگ سوم و ترکیب آن با سایر آهنگهای دیگر در یک فایل. خواندن تمرینات مهم این قسمت در فایل جداگانه – سطح مقدماتی

 

در زبان چینی، دانشجویان خارجی همواره دو چالش بسیار مهم در خواندن هجاهای بدون آهنگ و نیز تغییرات آهنگ سوم در ترکیب با سایر آهنگها دارند.
اولین آن qīngshēng زمانی است که یک هجای بدون آهنگ بعد از هجای دارای آهنگ قرار می گیرد. برای خواندن هجا در زبان چینی به آهنگ نیاز داریم در غیر اینصورت نمی تواند خوانده شود. برای خواندن این هجا باید نکته اول از خصوصیات صدا و تاثیر آن در تلفظ زبان چینی را که در جلسه پیش نیاز بدان اشاره شد را بدانیم. در آن جا به کشش صدا اشاره کردیم و گفتیم که در این حالت باید کشش آهنگ هجای قبلی را زیادتر کرده و سپس آهنگ بعدی را بخوانیم. در این درس با ارائه نمودارهای مربوط به هر یک از آهنگها و ترکیب آنها، توضیح کامل در این زمینه داده شده که می توانید با دیدن آن به راحتی و به سادگی آنرا فرا گیرید. بعد از گوش کردن می توانید در قسمت تمرینات بارها و بارها روش صحیح تلفظ را ببینید و تکرار کنید و به راحتی یاد بگیرید.
در قسمت دوم از تغییر آهنگ، به چالش دیگر دانشجویان خارجی پرداخته، ابتدا ترکیب آهنگ سوم با آهنگ سوم را که قبلا آنرا خوانده بودیم را یادآوری کردیم. در ادامه bànsānshēng را که بسیاری از دانشجویان خارجی با آن مشکل دارند، با بیان ساده و با استفاده از نمودارهایی که منحصرا در این مجموعه آموزشی بکار گرفته می شوند، شیوه آسان و درست تلفظ، آموزش داده شده است. شما می توانید در کمترین زمان با نگاه دقیق به نمودارها به روش درست تلفظ پی برده و با آگاهی کامل از آن همراه با توضیحات، به خوبی مسلط شده و با گوش دادن به تمرینات به بهترین سطح تلفظ دست یابید. در بعضی موارد به اشتباه گفته می شود که bànsānshēng همان آهنگ چهارم است و این بزرگترین اشتباه در یاد دادن تلفظ است. برای آنکه این اشتباه هرگز تکرار نشود، نمودار تغییر آهنگ ها برای شما طراحی شده است تا با دیدن آن به ماهیت اصلی آن پی ببرید. در این درس زمان بسیار زیادی صرف شد تا با بهترین شکل، مانند گذشته و با بالاترین استاندارد به این دو موضوع مهم پرداخته شده و در پایان با خواندن تمرینات، همزمان این تلفظ به ساده ترین شیوه آموزش داده شود.
قابل توجه زبان آموزان عزیر؛ کسانی که فایلهای آموزشی را هفته اول، از تاریخ 99/04/26 الی 99/05/01 تهیه کنند، می توانند از تخفیف 20 درصدی آن استفاده نمایند.

برای خرید و دانلود فایل روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود درس هفتم از ترم اول

 

برای خرید و دانلود فایل تمرین درس هفتم روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود فایل تمرین درس هفتم

گروه آموزشی زبان چینی میرزایی
雷彬博士汉语教学团队
مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا
درس ششم از ترم اول، آموزش تلفظ 5 مصوت حفره بینی، بیان نکات کلیدی در روش تلفظ استاندارد آنها، همراه خواندن جدول پین ین این قسمت – سطح مقدماتی

گفتیم که تعداد مصوتهای حفره بینی 16 عدد است که به دو گروه هشت تایی تقسیم می شوند. در درس ششم تعداد 5 مصوت، 2 مصوت از گروه اول و 3 مصوت از گروه دوم را بررسی کرده و روش درست تلفظ آنها را یاد میگیریم. در پایان مصوتهای حفره بینی و صامتهای یازدهگانه را با هم ترکیب کرده و هجا سازی می کنیم. نکته بسیار مهم و کلیدی در تلفظ مصوتهای حفره بینی وجود دارد که در بیشتر موارد گفته نمی شود و زبان آموز نمی تواند به دلیل عدم آگاهی از آن، تلفظ را به درستی انجام دهد. هنگام تعین سطح از زبان آموز می خواهم که این مصوتها را تلفظ کند که در بیشتر موارد نمی توانند تلفظ درستی داشته باشند. اما در این درس به نکته کلیدی تلفظ توجه خاص شده و در طول آموزش بارها و بارها تکرار می شود تا زبان آموزان آنرا به خوبی رعایت کنند. بنابراین در آموزش پین ین که پایه آموزش زبان چینی است، مدرس و تجربه آموزشی او بسیار مهم است و اگر فردی مجرب نبوده و خود اصول درست آموزش را فرا نگرفته باشد، نمی تواند روش درستی را ارائه کرده و باعث شکل گیری تلفظ های غیر اصولی در ذهن زبان آموز شده که به مراتب پاک کردن آنها و آموزش درست، سخت تر از آنست که به یک زبان آموز جدید با ذهنی خالی از هر گونه تلفط، آموزش داده شود. بسیاری از افراد چندین ترم هزینه و زمان ارزشمند خود را برای فراگیری زبان چینی صرف می کنند اما وقتی تعین سطح می شوند تا دوره های بالاتری را آموزش ببینند، با این مسئله روبرو می شوند که باید از صفر شروع کرده و آموزش پین ین را دوباره شروع کنند. به همین دلیل لازم است که به این موضوع در شروع آموزش دقت شود، در غیر اینصورت جبران آن به سختی و تحمل وقت و زمان دوباره نیاز دارد. بنابراین در این درس و سایر قسمتهای دیگر خوب خوب به این نکات کلیدی دقت نمایید و تلفظ استاندارد را یاد بگیرید. تعداد ترم آموزشی و زمان، در آموزش زبان چینی مهم نیست، مهم آنست که آنچه را فرا گرفته اید بر اساس اصول درست آموزش بین المللی زبان چینی باشد.

در جدول پین ین، ضمن طراحی بسیار زیبا و دلنشین که منحصر به این مجموعه آموزشی بوده، می توانید تمام آموخته های خود را بارها تکرار کرده تا کاملا به تلفظ ها مسلط شوید و هم از محیط آموزشی آن لذت ببرید.

جهت خرید و دانلود این درس روی دکمه ی زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود درس ششم

قابل توجه زبان آموزان عزیر؛ کسانی که فایلهای آموزشی را هفته اول، از تاریخ 99/04/19 الی 99/04/24 تهیه کنند، می توانند از تخفیف 20 درصدی آن استفاده نمایند.

گروه آموزشی زبان چینی میرزایی
雷彬博士汉语教学团队
مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا
درس پنجم از ترم اول، آموزش تلفظ چهار آهنگ زبان چینی، بیان چند نکته مهم در آموزش پین ین به همراه خواندن تمرین های این قسمت – سطح مقدماتی
گفتیم که هجا در زبان چینی شامل سه قسمت است؛ صامت، مصوت و آهنگ. در چهار درس گذشته به آموزش قسمتی از صامتها و مصوت ها پرداختیم. در درس پنجم، این قسمت از هجا که بسیار مهم است و تکمیل کننده دو قسمت دیگر است، مورد بررسی قرار دادیم.

در زبان چینی، با تغییر آهنگ، شکل نگارش خط و معنی هجا تغییر پیدا می کند. بنابراین در صورت عدم یادگیری آهنگ ها به روش استاندارد، صحبت کردن به زبان چینی و انتقال منظور دقیق، امکان پذیر نخواهد بود. وجود چهار آهنگ در زبان چینی، یعنی اینکه یک هجا می تواند چهار معنی متفاوت داشته باشد. اصولا وقتی در زبان چینی گفته می شود که شخصی لهجه دارد منظور آنست که نمی تواند صامتها را استاندارد تلفظ کند، این بدان معنی است که در هر حال آهنگ باید درست تلفظ شود. در درس پنجم، ابتدا آهنگها معرفی و بعد با روشی ساده به آموزش آنها پرداخته شده که با تکرار آن می توانید به راحتی آنها را یاد بگیرید. بعد از آن به بررسی 5 نکته در آموزش قوانین نگارش و اولین قانون تغییر آهنگ و معرفی خط چینی و ارتباط آن با هجاهای زبان چینی پرداخته شده است.

برای خرید درس پنجم روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود درس پنجم

در فایل مستقل تمرین، با استفاده از آموزش تصویری، تک تک هجاها خوانده شده که شما می توانید با دیدن و تکرار و سپس نوشتن آنها، مهمترین گام در آموختن زبان چینی با استفاده از 4 روش یادگیری آن بپردازید. این روش منحصر به فرد بوده که در این گروه آموزشی می توانید دنبال کنید و آموختن را با لذت همراه نمایید.
قابل توجه زبان آموزان عزیر؛ کسانی که فایلهای آموزشی را هفته اول، از تاریخ 04/07/ 99 تهیه کنند، می توانند از تخفیف 20 درصدی آن استفاده نمایند.

 

برای تهیه ی فایل تمرین درس پنجم روی لینک زیر کلیک کنید:

خرید و دانلود فایل تمرین درس پنجم

گروه آموزشی زبان چینی میرزایی
雷彬博士汉语教学团队
مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا
درس پنجم از ترم اول، آموزش تلفظ چهار آهنگ زبان چینی، بیان چند نکته مهم در آموزش پین ین به همراه خواندن تمرین های این قسمت – سطح مقدماتی
در درس پنجم، آموزش تلفظ، با استفاده از نمودار چهار آهنگ زبان چینی، بیان چند نکته مهم در آموزش پین ین به همراه خواندن تمرین های این قسمت با بکارگیری روشی ساده، آموزش داده شده است. این مجموعه، از طریق سایت رسمی گروه آموزشی زبان چینی میرزایی Persiansino.com در اختیار زبان آموزان عزیز قرار گرفت. جهت دانلود به سایت، قسمت آموزش تصویری مراجعه فرمایید.
قابل توجه زبان آموزان عزیر؛ کسانی که فایل های آموزشی را هفته اول، از تاریخ ٠۴/٠٧/ ٩٩ تهیه کنند، می توانند از تخفیف ٢٠ درصدی آن استفاده نمایند.

تیزر درس دوم

مجموعه آموزش بین المللی گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته برای فارسی زبانان دنیا

تیزر درس دوم – ترم اول از سطح مقدماتی

درس اول و دوم این مجموعه آموزشی منحصر به فرد که شامل آموزش گام به گام زبان چینی از مقدماتی تا پیشرفته می باشد از طریق سایت رسمی گروه آموزشی زبان چینی میرزایی Persiansino.com در اختیار زبان آموزان عزیز قرار  گرفت. جهت دانلود اینجا را کلیک کنید.

قابل توجه زبان آموزان عزیز؛ کسانی که فایلهای آموزشی را تا یک هفته اول تهیه نمایند می توانند از تخفیف 20 درصدی آن استفاده کنند.

این مجوعه آموزشی، با زبانی ساده و بر اساس روش آموزش بین المللی زبان چینی با تاکید بر اصول چهار گانه آموزش زبان چینی شامل: شنیدن، حرف زدن، خواندن و نوشتن مطالب خود را ارائه می کند که زبان آموزان می توانند به راحتی زبان متفاوت چینی را در بالاترین کیفیت و کوتاهترین زمان بیاموزند. پس از پایان این مجموعه آموزشی، زبان آموزان می توانند به راحتی نمره عالی HSK4 را دریافت نمایند و در صورت علاقه و تلاش بیشتر می توانند در آزمون HSK5 شرکت کرده و نمره مطلوب را بدست آورند.
در این مجموعه آموزشی، زبان آموزان علاوه بر فراگیری زبان چینی، با فرهنگ، تاریخ و جامعه شناسی چین نیز آشنا خواهند شد که نقش موثری در ارتباطات و همکاری با آن کشور دارد.

مصاحبه با مهندس محمد افاضلی

دانشجوی گروه آموزشی زبان چینی میرزایی و مدیرعامل شرکت مهندسی- تولیدی در زمینه محصولات الکترونیکی

 

آموزش غذای چینی

دیم سُم (点心:diǎnxīn )DIM SUM از گروه غذاهای کانتونی است

که در اصطلاح فارسی بدان غذاهای میان وعده و سبک گفته می شود که انواع مختلف دارد.

دیم سُم (点心:diǎnxīn )DIM SUM  با سبزیجات بخار

این غذا برای افراد وگان (گیاهخوار) مناسب است چون در آن از هیچ گوشت و فرآورده حیوانی استفاده نشده است. دیم سُم از یک خمیر تشکیل شده که آن را با مواد مختلف پر می کنیم. در این دستور غذایی، دیم سُم با سبزیجات بخار پز را آموزش می دهیم.

مواد لازم برای پر کردن دیم سُم

۵۰۰ گرم بوا چَی(菠菜:bōcài  )(نوعی سبزی چینی)، کاملا شسته شده

۸ قارچ شیتاکی بزرگ و تازه (نوعی قارچ قهوه ای)

۳ قاشق غذا خوری روغن نباتی

۱۲۰ گرم لوبیا خشک پودر شده (به صورت بسته بندی در چین وجود دارد)

۱ قاشق چای خوری سس سویا

نصف قاشق چای خوری شکر

نصف  قاشق غذاخوری روغن کنجد

یک هشتم  قاشق چای خوری فلفل سفید آسیاب شده

نمک، به اندازه دلخواه

طرز تهیه مواد دیم سُم

برای درست کردن دیم سُم با سبزیجات بخارپز ابتدا بوا چَی ها را در آب جوش و بعد از ۱۰ ثانیه در مخلوط آب و یخ بریزید.

وقتی کاملا سرد شدند آنها را فشار دهید تا آب اضافه خارج شود

طرز تهیه مواد دیم سُم (点心:diǎnxīn )DIM SUM

سپس بوا چَی ها و قارچ ها را ریز کنید. بوا چَی ها را با دست و غذاساز می تونید خرد کنید اما قارچ ها را فقط با غذاساز خرد کنید

قارچ ها را با ۲ قاشق روغن بپزید. ۳ یا ۴ دقیقه برای پخت کافی است. سپس اجازه دهید سرد شود.

سپس پودر لوبیا خشک شده را بریزید و کنار بگذارید

بعد از خرد کردن بوا چَی ها احتمالا ته ظرف آب اضافه جمع می شود، آن را خارج کنید

در ادامه، ۱ قاشق غذاخوری روغن، سس سویا، شکر، روغن کنجد و فلفل سفید را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. برای بهتر طعم گرفتن مواد را در یخچال بگذارید، این کار به سبز ماندن بوا چَی ها نیز کمک می کند.

مواد لازم برای تهیه خمیر دیم سُم

سه چهارم  فنجان آب گرم

۱ قاشق چای خوری مخمر (۳ گرم)

۱ قاشق غذاخوری شکر (۳۰ گرم)

۱ و یک چهارم قاشق غذا خوری روغن نباتی

۲ فنجان آرد (۳۰۰ گرم)

۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت (۲۰ گرم)

یک چهارم قاشق چای خوری نمک (۳ گرم)

یک  قاشق چای خوری جوش شیرین (۱ گرم)

طرز تهیه خمیر دیم سُم:

دستور العمل های زیادی برای خمیر این غذا وجود دارد. نکته اصلی درست کردن خمیر این است که آرد و آب به خوبی ترکیب شوند و بافت خمیر نرم باشد.

حتی هنگامی آب و آرد کاملا مخلوط می شوند،  ممکن است خمیر همچنان شُل باشد، پس باید به ورز دادن ادامه دهید. خمیر باید کاملا صاف و یکدست شود و به دست نچسبد. خمیر را باید بتوانید به راحتی بدون مقاومت خمیر، بکشید.

پس از اتمام کار تمام حباب های داخل خمیر را از بین ببرید. برای راحت تر شدن کار شکل دادن به خمیر، روی دستان خود و سطح کار و وردنه آرد بپاشید.

موادی که برای پر کردن استفاده می کنید نباید آب اضافه داشته باشند. اگر مواد آبکی باشند خمیر را خراب می کنند و هنگام پخت، دیم سُم ها از هم می پاشند.

پر کردن بیش از حد خمیرها باعث می شود که بستن سر خمیرها سخت شود.

هنگام پخت ۵ دقیقه پس از بخار کردن، در ظرف را بگذارید تا دیم سُمها به آرامی گرم شوند. تغییر دما ناگهانی آنها را خراب می کند. وقتی زمان پخت تمام شد، زیر آن را خاموش کنید و اجازه دهید به آرامی خنک شوند.

برای شروع ، در یک کاسه، آب، مخمر و شکر را با هم مخلوط کنید. حدود ۱۵ دقیقه خمیر را کنار بگذارید تا کف کند. ۱ قاشق غذاخوری روغن به مخلوط اضافه کنید و کنار بگذارید.

در یک کاسه متوسط، آرد، آرد ذرت، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر را به آرد اضافه کنید. در ابتدا با قاشق هم بزنید وقتی مخلوط شد با دست شروع به ورز دادن کنید، می توانید در این مرحله از میکسر مخصوص خمیر هم استفاده کنید، تا خمیر نرم شود. اگر خمیر چسبناک بود، یک کمی آرد اضافه کنید. اگر خشک بود کمی آب اضافه کنید، و تا زمانیکه خمیر نرم و صاف شود، به ورز دادن ادامه دهید.

سطح خمیر را با یک قاشق چایخوری روغن چرب کنید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. حدود یک ساعت اجازه دهید خمیر در دمای اتاق استراحت کند تا ور بیاید. هنگامی که خمیر آماده شد آن را به ۱۴ بخش تقسیم کنید و با دستمال بپوشانید تا خشک نشود.

آموزش غذای چینی دیم سُم (点心:diǎnxīn )DIM SUM

طرز پیچیدن دیم سُم با سبزیجات بخارپز :

هر قطعه را به وسیله وردنه صاف کنید تا یک دایره با قطر حدود ۱۰ سانت ایجاد شود. مرکز دایره باید کمی از لبه ها ضخیم تر باشدیک و نیم قاشق غذاخوری از مواد آماده شده را وسط خمیر بگذارید

خمیرها را ببندید و سر آنها را جمع کنید تا مواد بیرون نریزند

دیم سُم با سبزیجات بخارپز یعنی باید دیم سُم های آماده شده را در بخارپز بچینید. زیر هرکدام یک تکه کاغذ قرار دهید به طوری که یک سانت از هر طرف بیرون باشد. مطابق عکس

آب جوش با دیم سُمها با در طول فرآیند پخت تماس ندارد. دیم سُمها درون بخار قرار می گیرند. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید دیم سُم ها حدود ۲۰ دقیقه بپزند. سپس اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید دیم سُمها کم کم سرد شوند.